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「生活常識」醃臘肉時，肉要清洗嗎？

匿名 210
 

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生活常識 

10 個回答

  1. #1
    青鳥問答網友efb60552021-04-13·TA獲得超過1495個贊
    做臘肉的時候，肉是不需要用水洗的，或者說不能用水洗。有人可能會說，那不會很髒嗎。不用水洗，我們可以通過塗抹白酒的方式代替。白酒不僅可以殺菌消毒，而且用白酒塗抹肉，還可以起到清潔的作用，這樣臘肉才不會壞，保存的時間更久。
  2. #2
    琪亞01132021-06-21·TA獲得超過9個贊
    要。因為臘肉如果不清洗乾淨的話，臘肉是很不乾淨的。
  3. #3
    冉冉的寶媽2021-04-13·TA獲得超過2個贊
    要洗一下，把表面水份晾乾再塗抹鹽，也不能晾的太干，不然鹽不好進入。
  4. #4
    召釹392021-04-13·TA獲得超過50個贊
    不需要。肉本來買回來就很乾淨的，肉醃好了吃的時候也會洗的。
  5. #5
    天庸A2021-04-13·TA獲得超過4個贊
    醃臘肉時，肉要清洗嗎？醃臘肉的時候，是不需要清洗的，肉中滲入過多的水分容易引起細菌滋生。
  6. #6
    聽覺有道旗艦店2021-05-24·TA獲得超過1個贊
    這個應該要看每個人的習慣吧，反正我們家每次醃臘肉，肉是洗了的，然後把水晾乾了在用泡菜鹽醃製
  7. #7
    咩咩西普2021-04-13·TA獲得超過1255個贊
    醃臘肉時，買回來的新鮮肉是不可以洗的，如果將肉清洗後，有大量的生水沾在肉上面了，此時直接撒鹽醃製，就會導致肉不香，甚至還會導致醃好的臘肉會臭。是不建議大家將肉沖洗後醃製，因為買回來的肉直接醃製，既能防止豬肉中的香味流失，而且還能防止醃好的臘肉發臭。如果您一定要將肉清洗後醃製，需要將洗淨後的肉放入到太陽下曬半小時，直到肉表面的水完全乾即可。如果沒有陽光，還可以用吹風機將洗淨的肉吹乾後再醃製。
  8. #8
    牟康樂q22021-08-22·TA獲得超過100個贊
    要的 這樣吃起來放心 營養也不會流失
  9. #9
    喲陳大頭0az2021-04-13·TA獲得超過30個贊
    醃製臘肉具體的做法講解：
    1、將買回來的豬肉分割成長條，然後稍微拍打一下，這樣能使豬肉變得更加鬆散，醃製的時候比較好入味。
    2，我們可以通過塗抹白酒的方式代替水洗豬肉。白酒不僅可以殺菌消毒，而且用白酒塗抹肉，還可以起到清潔的作用，這樣臘肉才不會壞，保存的時間更久
    3、準備好一個盆，添加適量的食鹽和花椒拌勻，然後把豬肉放入盆中，，用手將食用鹽均勻地塗抹在豬肉上面。
    4、等所有的豬肉都塗抹好鹽之後，表面再撒上一層食鹽和花椒，使用密封袋將其完全的蓋起來，或者用一個蓋子將豬肉蓋上，醃製三天左右，大概醃製三天左右之後將豬肉翻面，將上下順序顛倒一下繼續醃製3天。
    5，等豬肉醃製好了之後，將豬肉取出來稍微的清理一下，用繩子串起來，放到太陽底下進行暴曬，曬到表皮乾燥並且出現發黑，就可以放在通風的地方進行保存了。

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